PAN DE HAMBURGUESA

 

Salen unos 5 panes

250g de harina, 2g de levadura seca o 6g de levadura fresca, ½ cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 100ml de agua tibia, 40ml de leche tibia, 1 huevo, 40g de manteca, semillas de sésamo y amapola para decorar.

En un bol poner la harina. Echar la sal y el azúcar por los costados (no en el centro) y colocar la levadura en el centro. Agregar agua tibia, la leche, el huevo y la manteca a temperatura ambiente. Mezclar todo bien, cuando este unido, seguir amasando en la mesa enharinada. Hay que obtener una masa elástica que no se pegue en las manos. Agregar harina si hace falta. Colocar la masa en un bol untado con aceite de oliva y tapado con un trapo. Dejar reposar hasta que doble su volumen (± 1 hora). Pasado ese tiempo volver a amasar. En este paso se saca el gas a la masa, es más suave. Dividir la masa en 5-6 porciones, dependiendo del tamaño de pan que se quiera. Dar forma de bola y colocar en una fuente separada. Dejar que doblen su volumen. Una vez que esta lista pintar con el huevo la parte de arriba. Poner semillas. Hornear 12-15 min. A 200º

nota: para levedar masas encender un poco el horno a unos 100º y luego apagarlo. Meter la masa en el bol. Luego hacer lo mismo con los bollos ya formados.