LASAÑA DE CALABACIN
2 calabacines- 500g de carne picada- 1 cebolla- 300g de champiñones- 1 zanahoria- aceite de oliva- 500g de salsa de tomate- sal- pimienta- queso chedar rallado. BECHAMEL DE CALABACIN: 1 calabacin- 1/4 de cebolla- 200ml de leche- 2 cucharadas de aceite de oliva- una pizca de sal- pimienta molida- nuez moscada. RELLENO: picamos la cebolla y la ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva a fuego suave. Pelamos los champiñones, los picamos y añadimos a la sarten con la cebolla. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finitas y las añadimos a la sarten. Dejamos pochar todo a fuego suave unos minutos. Añadimos la carne picada y movemos con una cuchara de madera hasta que cambie de color. salpimentamos ligeramente. Añadimos el tomate frito y mezclamos bien con la carne. Dejamos cocinar a fuego lento durante 15 min. Montamso haciendo placas de calabacin con la mandolina a lo largo. Engrasamos ligeramente una placa y colocamos una capa de calabacin y luego ca...